★雑学のすすめ★ vol.068
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つい誰かに話したくなる雑学・豆知識。
知って得する『便利ネタ』・『節約ネタ』から、知らなくても損はしないけど、
なんか笑っちゃう『トリビアネタ』が満載!
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【目次】
〔本日のお題〕 『「ハヤシライス」のハヤシって!?』
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【本日のお題】 『「ハヤシライス」のハヤシって!?』
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「ハヤシライス」は、薄切りした牛肉とタマネギをバターで炒め、
赤ワインとドミグラスソースで煮たものを、白飯の上にかけた料理です。
日本独自の料理で、代表的な和製洋食のひとつです。
大阪・神戸では「ハイシライス」という場合もあります。
「ハヤシ」の由来には、諸説あります。
・丸善(株)創業者の早矢仕有的(はやし・ゆうてき)という説
商社を経営していた早矢仕有的は、早くから洋食に触れる機会が多く、
好んで食べた「ハッシュドビーフ」と、「ライス」を合わせて、
「ハヤシライス」を誕生させたそうです。
・ハッシュドビーフ・ウィズ・ライスが訛ったものであるとの説
・「上野精養軒」の林というコックが賄い食として考案したという説
・「早いライス」と言う意味の説
まあ、いずれにしても、「ハッシュドビーフ」をライスに載せたものが、
「ハヤシライス」と考えるのが自然のようですね^^
ルー自体は、ほとんど同じものですからね^^
ちなみに、「ビーフストロガノフ」は代表的なロシア料理で、
途中までの工程や主な食材は「ハッシュドビーフ」とほぼ同一ですが、
仕上げにサワークリームや生クリームを入れることでで、
「ビーフストロガノフ」になるようです。
また、「ビーフストロガノフ」はトマトを入れず、
白ワインを使うことも多いとのことです。
みなさん、料理をされる方によって、
レシピは色々とこだわりがあるようですが;
まあ、美味しければ、それでよし!としてください^^
わたし的には、「オムハヤシ」がいいですね^^
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いかがでしたか?次回もお楽しみに^^
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